يعد البرغل واحدا من ابرز النشويات الكاملة التي تقدم فوائد استثنائية لصحة الانسان حيث يمثل خيارا مثاليا للاشخاص الذين يعانون من مشاكل الهضم او اضطرابات الامعاء المزمنة اضافة الى دوره في ضبط مستويات السكر.
واكدت اختصاصية التغذية لمى نبوت ان البرغل يعتبر مصدرا غنيا بالالياف والمعادن الضرورية للجسم موضحا انه يساهم بشكل فعال في دعم صحة الاعصاب بفضل محتواه العالي من فيتامينات ب المركبة والمفيدة لعملية التمثيل الغذائي.
واضافت ان هذا الغذاء يمثل كنزا حقيقيا لمن يسعون لتحسين صحة الامعاء كونه يحتوي على البريبيوتك التي تغذي البكتيريا النافعة مبينا ان مضادات الاكسدة الموجودة فيه تساعد الجسم بشكل كبير على التخلص من السموم المتراكمة.
القيمة الغذائية والفوائد الصحية
وبينت الخبيرة ان البرغل يتميز بمؤشر جلايسيمي منخفض مما يجعله صديقا لمرضى السكري كونه يوفر طاقة بطيئة الامتصاص للجسم موضحة ان استهلاكه بانتظام يقلل من مخاطر الاصابة بامراض القلب عبر خفض مستويات الكوليسترول الضار.
واشارت الى ان البرغل يساهم في تعزيز صحة العظام والاسنان لاحتوائه على معادن حيوية مثل الفوسفور والمغنيسيوم والمنغنيز مؤكدة ان الكربوهيدرات المعقدة فيه تمنح الجسم طاقة مستدامة طوال اليوم للرياضيين والاشخاص النشطين.
وشددت على اهمية دمج البرغل في النظام الغذائي اليومي سواء عبر استخدامه في السلطات التقليدية كـ التبولة او كبديل صحي للارز والمعكرونة مبينة ان كوبا واحدا مطبوخا يوفر سعرات حرارية معتدلة واليافا مشبعة.
نصائح هامة للاستهلاك الامن
وذكرت ان البرغل بالرغم من فوائده العظيمة الا انه يحتوي على الغلوتين بشكل طبيعي موضحة انه لا يعد خيارا مناسبا للاشخاص الذين يعانون من مرض السيلياك او لديهم حساسية مفرطة تجاه القمح.
ونصحت بضرورة تناول البرغل بجانب الخضروات الطازجة والبقوليات لضمان الحصول على وجبة متكاملة العناصر الغذائية موضحة ان التنوع في الطعام يعزز من امتصاص الجسم للمعادن والفيتامينات الموجودة في هذه الحبوب بشكل افضل.
واختتمت حديثها بان البرغل يظل ركيزة اساسية في مطابخنا العربية لما يجمعه من قيمة غذائية عالية وسهولة في التحضير مؤكدة ان الاعتدال في الكميات يضمن الحصول على اقصى فائدة صحية ممكنة لجميع افراد الاسرة.
