يعد النظام الغذائي الغني بالالياف ركيزة اساسية لصحة الجهاز الهضمي والقلب، حيث يساعد على ضبط مستويات السكر في الدم وتعزيز الشعور بالشبع لفترات طويلة، اضافة الى خفض نسبة الكوليسترول الضار بالجسم بشكل فعال.
واوضحت اختصاصية التغذية ستيفاني ساسوس ان الالياف تلعب دورا محوريا في الوقاية من امراض القلب والسمنة والسكري، مبينة ان تناول كميات كافية منها يقلل من مخاطر الاصابة بانواع معينة من السرطانات وخاصة سرطان القولون.
واضاف الباحث بيتر عطية ان الاشخاص الذين يحرصون على ادخال الالياف في نظامهم الغذائي يميلون غالبا لتبني نمط حياة صحي شامل، يتضمن ممارسة الرياضة بانتظام والحصول على قسط كاف من النوم وتجنب التدخين.
حقائق حول وظائف الالياف بالجسم
وبينت الدراسات ان نسبة ضئيلة جدا من الناس يتناولون الكمية الموصى بها يوميا من الالياف، وهو ما يفسر ارتفاع معدلات الاصابة بامراض الجهاز الهضمي بين الفئات العمرية الشابة في الاونة الاخيرة بشكل مقلق.
واكدت بيانات حديثة ان اتباع نظام غذائي غني بالالياف يرتبط ارتباطا وثيقا بانخفاض خطر الاصابة بسرطان القولون والمستقيم، مشددة على ان الالياف ليست مجرد كربوهيدرات بل هي عناصر حيوية لا يمكن للجسم هضمها بمفرده.
واوضحت اختصاصية التغذية دالينا سوتو ان هناك نوعين من الالياف، فالاولى غير قابلة للذوبان وتساعد في حركة الامعاء، والثانية قابلة للذوبان وتعمل على تغذية بكتيريا الامعاء النافعة وتقليل الالتهابات المزمنة بالجسم بشكل ملحوظ.
اطعمة تفتقر لنسب الالياف المتوقعة
وكشفت ساسوس ان هناك اطعمة شائعة يعتقد الكثيرون انها مصادر ممتازة للالياف بينما الواقع يختلف تماما، موضحة ان الخس مثلا يحتوي على اقل من غرام واحد من الالياف في الكوب الواحد رغم شهرته بالسلطات.
واضافت كارلي لينزا ان الكرفس ايضا يندرج تحت قائمة الاطعمة التي يبالغ الناس في تقدير محتواها من الالياف، مشيرة الى ان ساق الكرفس المتوسطة لا توفر سوى نصف غرام فقط من هذه العناصر الغذائية الهامة.
وتابعت سوتو موضحة ان البطيخ رغم فوائده الكبيرة في الترطيب ومضادات الاكسدة، الا انه لا يعد مصدرا غنيا بالالياف، حيث يحتوي الكوب الواحد منه على كمية ضئيلة جدا لا تكاد تذكر في الحسابات اليومية.
نصائح لتعزيز استهلاك الالياف اليومي
واكدت الخبيرات ان تقشير الفواكه والخضراوات يعد خطأ فادحا، حيث تتركز معظم الالياف والفيتامينات في القشور، مشددة على ضرورة تناول هذه الاطعمة كاملة للحصول على اقصى فائدة غذائية ممكنة للجسم بشكل يومي.
واضافت صامويلز ان طهي الخضراوات الورقية كالسبانخ يرفع من تركيز الالياف فيها بشكل كبير مقارنة بتناولها نيئة، مبينة ان التنويع في المصادر مثل البقوليات والحبوب الكاملة هو السبيل الامثل لتلبية الاحتياجات اليومية الموصى بها.
واختتمت سوتو حديثها بان اي كمية من الخضراوات او الفواكه تعتبر افضل من لا شيء، داعية الى التركيز على الاطعمة التي تحتوي على اكثر من 3 غرامات من الالياف لكل حصة لضمان الحصول على الفوائد الصحية.
